Cookie-Kladdmuffins

Jag avverkar delar av min "att-göra-lista" och bakade idag. Cookie-kladdmuffins blev det (jaja inte en kaka men nästan). Blev jättegott! Här är receptet:

Cookie-Kladdmuffins

ca 20 st

Cookie-deg

knappt 40 gram smör
3/4 dl farinsocker
 1,5 dl havregryn

3/4 dl vetemjöl
1 litet ägg
knappt ½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

1 krm salt
 50 gram hackad vit choklad 

Kladd-deg

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smör
20 rutor mörk choklad

 
Gör såhär:

Gör först cookiedegen. 

Smält smöret och rör ner sockret. Låt svalna en stund, annars kanske chokladbitarna smälter när du blandar ner dem. Rör sedan ner  övriga ingredienser och arbeta ihop det till en jämn deg. 

Gör sen kladd-degen

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och poröst. smöret och mjölet blandat med kakao, salt och vaniljsocker. Häll upp i formar.  

Sätt sedan en klick Cookie-deg i varje form. Grädda i 200°C 10-15 minuter i mitten av ugnen. När de är gräddade, lägg en ruta blockchoklad på varje muffins och låt smälta.

Det kan vara bra att ställa muffinsen i kylskåpet och låta dem svalna ordentligt innan du serverar dem. Förvara dem sen i kylskåpet. Dessa är också jättegoda att frysa ner och servera lite halv-frusna.

Enjoy!